电磁炉细巧、便利，不光能够打火锅，在人少的家庭里，敷衍日常的饮食也没问题，不少市民家庭都会备一台电磁炉。人少的家庭日常用来炒菜烧饭，人多的家庭用来煲汤、打边炉。

  但记者采访中发现，大都市民并不了解电磁炉，不就是这么一块薄薄的板，我们都差不多吧？实际上不同的面板、不同的“心”用起来作用大不一样。记者近来专门造访了家电卖场，请行家就以上问题进行了介绍。

  在祖庙路苏宁电器卖场，美的专柜导购陈利平缓记者说，电磁炉是使用电磁感应原理加热的，具有高效率节约能源、智能烹饪、安全可靠、环保卫生、携带便利等特色。电磁炉的质量取决于高频大功率晶体管和陶瓷微晶玻璃面板的质量。陈利平表明，好的电磁炉热效率高达95％以上，而煤气的热效率只不过65％左右。家庭购买电磁炉，假如计划用来炒菜，最好选1600W以上的。

  据国美电器卖场电磁炉导购介绍，现在的电磁炉新品都以100％发热线圈为主，不少产品还有两层磁性环路规划，意图是添加热效率，更节能环保。

  曩昔电磁炉以白色面板为主，现在分化出“黑”“白”两类。黑色面板大多采用了黑晶面板，以德国肖特黑晶面板为主，其磁性和热传导的能力强，耐高温，不易决裂，也十分简单清洁。