中华美食文化博大精深,民以食为天,中国人在吃的方面极为讲究。在数千年的历史进程之中,逐渐形成了鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽八大菜系,八大菜系各有特点,但有一个共同的特点都是以熟食为主和味道极美。中国人习惯用锅对食物加热,但是现在除了锅之外, 微波炉 成为了人们加热食物的另一选择。微波炉的加热效率远高于传统的 炉灶 ,因为微波可以直接穿透食物,而传统炉灶则不能。其加热的速度在最快速的时候,甚至要比普通炉灶高上十倍。
加热是微波炉最主要的功能,人类能使用微波炉对食物加热。但是你了解过微波炉加热的原理吗?大多数认为微波炉就像它的名字一样是通过产生微波使食物加热。这种说法是正确的,微波炉的加热原理的确是应用了微波,接下来就跟小编共同来了解一下微波炉的加热原理吧。
在介绍加热原理之前,我们大家一起来了解一下微波吧、微波与无线电波一样,属于电磁波。但是无线电波并不会加热食物,因为无线电波产生的能量远远不足微波之强。众所周知,短波的能量要比长波要大。微波是一种可以产生强大能量的电磁波,不仅仅可以加热食物的表面,还可以深入食物内部达几厘米之深,使食物完全被煮熟。
微波炉的加热方式简单来说就是把电能转化成为微波能,这一转变通过磁控管这一部件来完成。磁控管发射出高频率的微波之时,食物中的分子在这种高频微波之下,高速振动,相互之间发生碰撞,由此产生食物加热所需要的热能。在这些热能积累到某些特定的程度之后,食物就会变熟,进而达到加热食物的目的。微波炉的加热原理大概就是如此。
只要我们细心观察,就会发现微波炉的内壁都是金属材质的,而且咱们不可以使用金属 餐具 进行食物的加热。这是怎么回事呢?因为金属会反射微波,金属不能像导电一样对微波进行传导。除了金属餐具,其他的陶瓷、玻璃材质的餐具都可以放进微波炉,因为微波可以穿透这些材料。但是要注意的是,这些材料即时可以被微波穿透,但是过高的温度可能会使这些材料发生熔解。