现在，很多家庭都会使用电磁炉来代替煤气灶，这使得安全系数上升很多，用电力来代替煤气，这样就不会导致煤气泄漏所造成的事故。电磁炉外形小巧，使用还非常便利，慢慢的变成为了烹饪的主要器具。电磁炉是现代化烹饪工具之一，可拿来炒菜、煲汤、煮饭等，多种烹饪方式都能够正常的使用。我们大家都知道电磁炉使用的是电力，那么，电磁炉到底是如何工作的呢?

  电磁炉在应用上采用的是一种科学原理，这种原理就是涡流加热原理，就是我们常说的磁场感应电流所产生的加热。电磁炉的里面有一块电子线路板，上面构成的是一个线圈，当电磁炉通电之后，所产生的电流就会通过这一个线圈，产生了我们所需要的磁场。我们都知道电磁炉使用的时候，只有用铁做得锅才能用，使用其他材质做得锅是没反应的。这是因为，当铁质做得锅放在电磁炉上面之后，就会产生很多的小涡流，这就可以使得 铁锅 里面的铁分子快速运动，通过铁分子之间的相互摩擦、相互碰撞，就可以产生热量。

  所以，这里面就有一个误区，大家都以为是电磁炉产生的热量，然后导热到锅底，从而加热食物。其实并非是这样的，是铁锅里面所蕴含的分子运动所产生的热量从而加热食物。电磁炉的使用者们要记住哦，购买烹饪工具的时候，一定要买铁质的，不然就不能在电磁炉上面使用。

  电磁炉有着很多的特点，比方说，加热食物的速度很快，可以在15秒的时间里面就可以将锅底的温度提升到300度;电磁炉所采用的是锅体自身发热，这就不会出现废气造成污染，这就保护了环境;电磁炉清理起来很方便，只要用抹布擦拭就可以了;电磁炉使用的是电力，而不是煤气，非常安全，即使是忘记烧干了，它也会自动停机，对电磁炉给予一种保护;电磁炉上面有很多的按键，煲汤、炒菜、火锅、烧水等多种模式可以再一次进行选择，只需要一键选择就可以了，用起来十分便捷;相比较煤气的价格，电力用起来更加便宜，而且烹饪时间还减短了，这就更加节约了。

  电磁炉有这么多好处，你还不动心呢?在了解地清清楚楚电磁炉的工作原理之后，相信对电磁炉的安全更加有信心了。现在，电磁炉已经有很多品牌、很多款式供大家都选择，所以在选择的时候，一定要选择有质量保障和售后服务的。